生粉可以做什么（生粉的功效与作用）
作者：百科火 更新 ：2022-09-12 09:34:18 精选百科
1、能够作炒菜时的调味品，还可以做凉粉，也可以用来烙煎饼，最主要的用以肉类食品原料生产加工时退浆、勾芡等。
2、提升黏稠度，关键是在汤里制成羹状，即大家经常说的勾芡。
3、变软肉质地，使肉更为嫩滑，提高口味。
4、生粉具有较强的胶化功效，在烹饪时放在食材表面，能保护里边的食物的营养和味儿。
生粉中含有相当多的维他命、碳酸盐，并且生粉里边还带有含糖量高聚物，和胃液融合之后产生胶状物液，这样就可以产生防护膜，降低胃液对胃粘膜导致刺激。
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