杏子要剥皮吗（杏子是做沙拉和小吃的好材料）

杏，又称杏子，属李亚属植物，其果实、果干均可食。杏子是做沙拉和小吃的好材料。除开爽口和易于消化之外，还含有很多纤维。杏子的热量低，脂肪含量少，是营养成分以及丰富的水果，是中国北方的关键种植果树品种之一，备受人们的喜爱。

杏子，可食，可用于药业和美容，杏果有较好的诊疗功效，在中草药中居重要地位，主冶寒症肺病，生津解渴，润肺化痰，清热去火。可谓个小动能大。杏浑身是药，据《本草纲目》记述：杏花、杏叶、杏果、杏仁、杏枝、杏根、杏树皮都可药用。医学上常用杏仁做药。在夏天杏子成熟时采收，去除果实及核壳，取下种仁(即杏仁)晾晒预留。

杏肉除开供大家生鲜以外，还能够加工做成杏脯、糖水杏罐头、 杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等；

杏仁能够做成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。杏仁油淡黄透明，味儿 芳香，不但是一种良好的植物油，还是一种高档的涂料油漆、护肤品及优质肥皂的主要原料。

杏子的营养成分

熟识杏的大家都懂，杏树全身是宝，其杏果也就是杏子营养全面，含有多种有机成分和人体所必须的维他命及碳酸盐类，是一种营养成分较高的水果。并且杏果中的杏仁，营养更丰富，富含蛋白质、粗脂肪、糖原，还含有磷、铁、钾、钙等碳酸盐类及多种维生素，是滋补佳品。

杏子香甜，以其糖份多。钙、磷、铁、蛋白质的含量，在水果中全是较高的，并含有较多的抗癌物质，每百克中含胡罗卜素1.79mg，为苹果的22倍，含维生素4mg，除枣和柑桔外在水果中含量最大。

杏仁的营养更丰富，含蛋白质23～27%、粗脂肪50～60%、糖原10%，还含有磷、铁、钾等碳酸盐类及多种维生素，是滋补佳品。

一样重量的杏干含有的营养会比新鲜和瓶装杏子丰富。由于，杏干仅有32%水，而其他方式杏的水份做到83%。杏是一个高热量集中由来，4盎司的新鲜杏子就能够提供50卡路里热量，而4 盎司的干杏热量能够达到260热量。杏干不仅吃着便捷，而且颇具营养。

杏子的作用

果实味甘酸、温性，归肺、大肠经，有促进消化之功效；有润肺、止咳定喘、生津解渴的作用；适合于胃阴不足、口干喉干等症。杏仁味微甜者，为甜杏仁；味辛、甘、温性；可润肠、止咳、补气。杏仁味微苦者，为苦杏仁；味辛、苦、温性、有害；入肺、大肠经；可止咳、止喘、润肠。

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