煮五香蛋的汤能煮挂面吗（煮五香蛋的汤不能煮挂面）
作者：夜静血幽 更新 ：2022-10-10 19:31:56 精选综合
煮五香蛋的汤不能煮挂面。煮五香蛋的汤味儿很咸，香料味很重，不能煮挂面。五香蛋是南京的著名小吃，属金陵小吃，是秦淮八绝之一，也叫五香鸡蛋、五香茶叶蛋。五香鸡蛋取料重在新鲜，先把鲜蛋洗净后用清水放盐煮开，再将壳砸碎，使其入味。然后加上茴香、丁香、八角、桂丁、茯苓、茶、生抽、盐等调料用文火煮熟，煮的时间长才能入味。一般头天煮好，焖一夜再卖。面条要以小麦粉加上盐、碱、水将悬架干燥后切做成一定长度的干面条。
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