内蒙古家乡特产是什么(内蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善)
作者：蓝澈天* 更新 ：2022-10-21 16:31:48
内蒙古人民草原以畜牧业为主，具有许多地方特色，主要以六蒸六酿马奶酒、传统加工牛肉干、蒙古奶酪、牛奶豆腐、蒙古刀等著名。
每年7月和8月，是酿造马奶酒的季节。勤劳的内蒙古妇女将马奶储存在外观中，混合，几天后乳脂分离，醇厚成酒。随着科学的发展和生活的繁荣，蒙古人酿造马奶酒的过程越来越高超和完善，不仅有简单的发酵方法，而且还有酿造烈性奶酒的蒸馏方法。六蒸六酿后的奶酒是一种很好的产品。
牛肉干是用传统工艺加工而成的肉干。由于其独特的风味、全面的营养和长期的储存期，在家旅行使用方便，是各族人民青睐的肉类快餐。以牛肉为原料，经修剪、预煮、切丁（片、条）、调味料、再煮、收汤、干燥等加工而成，或先形成干燥后加工而成。
奶酪，也被称为奶酪蛋。将酸奶从酥油中分离出来，用微火煮沸，放入布袋中，挤出酸水，放入小块干燥，是奶酪，又硬又甜，是蒙古人最喜欢的牛奶食品之一。除此之外，还有牛奶豆腐和蒙古刀。
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