腊八--教您做传统腊八粥　可以暖身祛寒(腊八教您做传统腊八粥 可以暖身祛寒)

腊八--教您做传统腊八粥　能够暖身祛寒

农历十二月初八，别名腊八或腊日，我国民俗称为“腊八节”。依照风俗，大家一般要熬煮腊八粥、泡腊八蒜来过节。营养学家称，腊八粥是饮食搭配和蛋白互补经典的食品，是冬季的极佳挑选。

如今制作的腊八粥，随各地风俗，类型不一，原料主要由多种米、豆、坚果和干果组成。腊八粥名义上要凑满八样原料，却也不拘泥，四五样或十几样都可。泡腊八蒜是北方的一个习俗，则在腊月初八这天来泡浸蒜。

营养学家表明，豆类带有优质大豆蛋白，坚果萃取了多种水果的营养成分，干果富含蛋白质、维生素E和多种微量元素，具备健脾益肾、滋补亏虚的作用，可提高身体免疫力、减缓衰老。腊八粥香糯爽口、补而不腻，是冬季养生的佳品。而腊八蒜口感很好，醋的味道中平添了许多蒜香，二者相辅相成。

以下是自做腊八粥和腊八蒜的：

腊八粥：主料：檽米、桂圆、糖；配料：莲籽、银耳、百合、大枣、山药、黑豆、红豆、核桃肉等。

作法：将檽米50克水中泡10分钟，加6杯水，用大火烧开；改中小火煮20分钟，加桂圆、糖再煮10分钟；最终添加煮好的配料再烧开即可。

腊八蒜：材料：蒜头多个，醋一瓶(山西陈醋或镇江香醋最好)。

作法：1.将蒜头剥掉表皮儿，切去蒜蒂，再将蒜头放进能够密封的坛子或瓶子中；2.将醋倒入，直到未过蒜瓣儿；3.将器皿密封，置放到冰冷的区域，7-10天蒜变绿后即可食用。

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