高筋面粉可以做馒头吗(蒸馒头用中筋面粉好在哪)

作者：纯氧更新：2022-10-25 08:21:05 健康百科功效百科

馒头对于我们来讲等同于正餐了，在北方，面点是非常受大家的欢迎，并且面点的花样儿也是十分之丰富。可是制做馒头时，它原料究竟是高筋面粉或是低筋面粉、中筋面粉?下面一起来看看。

高筋面粉能做馒头吗

高筋面粉是可以做馒头的，馒头的原料是离不了面粉，不同的制作方法立即会对馒头口感。

蒸馒头用哪种面粉好

蒸馒头最好还是选用中筋面粉，面粉一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉这些，往往那样分派是由于二者之间所含的蛋白质含量是不一样的，蛋白质含量越大，那样也就越向高筋面粉接近。高筋面粉是可以用来做馒头，只不过这类面粉一旦制做错误，成品会较为难吃，因此高筋面粉一般都是用来制作面条、水饺，而馒头。包子、蛋糕乃是中筋面粉。

蒸馒头用中筋面粉好在哪

蒸馒头用中筋面粉便是使用起来会非常简单，无论是怎么样的面粉都是能够用于制做馒头，仅仅做出来口味会不一样。

馒头的做法

1首先把酵母放进温水内进行稀释，等稀释好啦把它倒进面粉内进行搓揉，水为不断地加，不必一次性倒进很多水，一直将面糊搓揉到不粘手，随后将它密封发醇20分钟。

2等20分钟以后再倒入一些干面粉开展再度搓揉，一直到面糊表层展现光洁，接着继续进行发醇，一般都是加2次面粉，发醇三次。

3直到最后一次发醇好了之后，将面团分为尺寸一样的面剂子，接着放进蒸锅中，这时锅里放水，先在锅中再次醒十五分钟，然后开枪蒸馒头。

4先用小火将水煮沸，以后再转文火蒸制，最后用走红蒸制，等馒头熟透以后别着急拿馒头，应当等五分钟后再取下。

蒸馒头要注意什么

1温水稀释酵母：大家在稀释酵母时，一定要温水开展稀释，水温类似在四十度上下

2发酵粉的用量：发酵粉的用量是十分重要，切勿放不少发酵粉，倘若过多就会影响馒头的香味。因此依据面粉量来拿取发酵粉。

3发酵的温度：当面团发酵时，最好遮盖一层保鲜袋，把它和空气隔绝了，这样才能保证面团发酵。

4馒头的手法：等面团发酵好了之后，会变得特别稀，这个时候就需要加入一些面粉，但是不能加过多，适当即可。