佛跳墙是什么菜(“佛跳墙”的大名是如雷贯耳,我都忘记自己是什么时候听说这道菜)

作者：你美丽如花更新：2022-10-27 11:18:25

“佛跳墙”的大名是赫赫有名，我还忘记自己是什么时候听闻这道菜的了，好像是儿时在电视中看见的。那时候便对这类集各种奢侈、美味食物于一身的菜式自身印象很深刻，下面我们就来聊聊“佛跳墙”。

“佛跳墙”最初是福建福州的当地名菜，属于闽菜一系，也有“闽菜居首”的称赞。传统意义上的佛跳墙并不是简单的把各种食物放在一起烧煮，而是把少说十几种原料各自炮制解决好，最后再并成一坛，加宽汤和绍兴酒慢火煨煮十几个小时。

现今做法，大多都是通过改进以后的做法了，最原始的做法并不是那么好操控的，而在家若是有炖盅什么的，倒是可以做个非常简化版。

简化版的要准备的原料也不少，必须鸡翅、排骨、笋、鸡胗、小鲍鱼、干贝、山芋、银耳、大枣、猪蹄、牛蹄筋这些，这种原料算是相对常见的。自然，还可以根据自己的需求来准备有关的原料。

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