洞庭碧螺春产地哪里

洞庭碧螺春是绿茶，不发酵茶，通称碧螺春，十大名茶之一，主要产于江苏省苏州市吴中区东山镇、金庭镇。它的茶是由一芽一叶一芽两叶的茶树制成的。它的茶索条苗条，卷成螺，全身穿着。味道鲜美醇厚，汤色翠绿清澈，以其美观、色泽鲜艳、醇厚醇厚而闻名。

饮其味， 头酌色淡、 清香、 鲜雅； 二酌翠绿、 清香、 醇美； 三酌碧清、 香郁、 回甜， 真是贵如珍， 就像高端艺术品一样， 难能可贵。

质量特点

茶树和果树种植，使碧螺春茶具有独特的天然茶味和果味，品质优良。成品茶外观紧密，索条苗条，绿绿，芳香优雅，纯鲜津，汤绿清澈，叶底柔软，喝后甜。

碧螺春茶索条紧凑，卷曲如螺，白毫露，银绿，叶芽嫩，冲泡后茶慢慢伸展，上下飞，茶银绿，香味袭人，味道甜，纯鲜津，早在唐末宋初就被列入供应。碧螺春，名茶，绿色，形状接近螺旋，产于早春。

加工工艺

结束：在平锅内或斜锅内进行，当锅温为190~200°C时，投叶约500克，500克，以抖为主，双手翻炒，保证捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗、无枫叶、控烟焦叶。

揉：锅温70~75：°C，随着茶水分的减少，索条逐渐形成。炒的时候适当握紧。太松不好紧，太紧茶溢出，容易在锅表面结锅巴，引起烟焦味，使茶色变黑，茶条破碎，头发脆。当茶叶干度达到60%或70%时，时长约10分钟，再次将锅温降至搓团显毫过程。12~15分钟后。

搓团显毫：是产生外观像螺丝一样卷起来的关键过程。锅温50~60°C，炒的时候，用两只手把所有的茶揉成几个小团，经常抖散，持续几次，揉到条形卷曲，露出来，80%干的时候进入干燥过程。13~15分钟后。

炒青:选择轻揉、轻炒的技巧，固定外观，再次显毫，挥发水分。90%干燥时，将茶摊放在桑皮纸上，甚至将纸放在锅上，慢火烘干至足干。锅温约30~40°C，足干叶含水量7%左右，历经6~8分钟。全程约40分钟。

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