蘑菇的8种美味做法(蘑菇怎么做才好吃你知道和什么食物搭配才能发挥它的功效吗)

蘑菇是我日常饮食中经常吃的一种食物。它味道鲜美，营养成分高，深受大家的喜爱。那么，你知道如何制作细菌才能美味吗？你知道什么食物能体现它的功效吗？下面小编就为大家推荐8种真菌保健食谱。过来看看！

一、鸡炖蘑菇

原料：雏鸡750克~1000克，菌类75克，葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、米酒、盐、糖、植物油

作法

1将雏鸡清洗，剁碎小块；

2将菌类用清水浸泡30分钟，清洗备用；

3锅里烧开，加入少许油，油烧开后，加入鸡块炒至鸡肉褪色，加入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、米酒，将颜色炒匀；

4加入适量水炖十分钟左右，倒入菌类，文火炖三四十分钟。

功能:健脾胃，暖身温中，提高免力。煮汤时，适当加入百合、枸杞、山药，滋补效果更好。

二、番茄蘑菇骨头汤

原料：猪排骨600克，鲜蘑菇120克，番茄120克，米酒12克，盐、鸡精各适当

作法

1排骨清洗，切碎，加入适量米酒、盐腌15分钟；菌类清洗、切片；

2番茄清洗切片备用，锅内加入适量水，用武火加热，水开后放入排骨，去浮沫，加料酒，汤煮沸后，改成文火煮30分钟；

3加入菌类片，煮至排骨腐烂，加入番茄片和盐，煮沸后加入鸡精。

功能：本菜能开胃增食，健骨筋，健脾益气。

三、鲜蘑桃仁

原料：鲜蘑菇500克，鲜桃仁200克，盐、米酒10克，白糖7.5克，淀粉15克，鸡汤250克，鸡油50克

作法

1先刮去鲜蘑根部的皮，用热水烫一下，取出，用冷水洗净，用鲜桃仁去皮洗净，用冷水浸泡，展开煮熟；

2用鸡油和鸡汤加调味料，上火烧开，加入鲜蘑菇和桃仁，烧开后用淀粉勾芡，摆盘。

功能：适用于脾胃虚寒、体弱、便秘者。

四、菌类瘦肉汤

原料：新鲜蘑菇100克，瘦猪肉100克，食用油、盐、味道过多

方法：将菌类、猪肉洗净，切片，放入石锅中，加入冷水适当煮汤，汤浓、肉熟后，加入食用油盐、鸡精调味。你可以经常吃。

功效：汤浓肉味，具有健脾益肾、护胃养胃的功效。

五、真菌炖猪肚

原料：鲜蘑菇150克，猪肚1（约500~750克）

方法:将猪肚洗净切片；将菌类洗净切成两片，先炖猪肚，加入少许精盐，80%成熟后再加入菌类煮沸。这道菜有补中益胃的作用，适合脾虚体弱、胃不吃的人。

六、平菇蛋汤

材料：鸡蛋3个，鲜平菇250克，蔬菜心50克，绍酒1茶匙，盐，酱油，鸡粉适宜。

作法

1将鲜平菇洗净，掰成片，在沸水中稍微烫一下，捞出备用；将鸡蛋倒入碗中，加入少量酒精和盐搅拌；清洗蔬菜心，切成段。

2炒锅放在火上，倒2勺油加热，放入蔬菜心爆锅，放入平菇，倒入适量水和鸡粉煮沸，放入盐、酱油和鸡蛋，然后煮沸。

七、炖猴头菇

材料:猴头菇(250克)、鸡胸肉(200克)、冬笋(50克)、白菜(100克)、黄芩(20克)、白术(20克)

调味料:姜、葱、酱油、米酒、盐、鸡精、淀粉(扁豆)、食用油

作法

1黄芩、白术先煎200mL;猴头菇去掉针和老根，切成片；冬笋切片。

2鸡胸肉切成块；姜切成片；葱切成段；白菜除老帮拿菜心用热水烫一下，盛盘。

3锅中放油烧至70%热，先炒鸡胸肉和猴头菇，褪色后加料酒、姜片、葱段、酱油炒两次。

4加药汁和汤，用小火炖至肉烂，摘姜、葱，用盐、鸡精、湿淀粉勾芡收汁，放盘即可。

八、草菇炒肉片

材料:红萝卜、草菇、猪里脊肉

腌制：盐、米酒、蛋清

调味料：姜片、大蒜、盐、米酒、味精、酱油、芝麻油。

作法

猪里脊肉切片，加入腌料，均匀腌制1小时。

2烧锅油，倒入肉片炒至78完善盛出预留。

3炒葱姜片，放入红萝卜草菇油爆至七八成熟。

4放入肉片一起炒。

5加入适量的盐、味精及其酱油炒至熟。(可盖锅盖炖3分钟解开炒)

6出锅前，倒入芝麻油和淀粉水均匀。

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