白果可以炖排骨吗

主料：排骨、白果。配料：生姜、葱、蒜、生抽、老抽、料酒。

步骤：

1将白果轻敲开，去壳，用水泡一泡，去掉果膜。

2将锅里水烧开，入生姜、葱，滴上料酒，加入排骨煮约2分钟。

3锅里入油，炒香生姜、葱、蒜，加入排骨，加少许生抽、老抽，炒匀。

4将炒过的排骨同生姜、蒜，加入炖锅内，给葱打结放入，放入白果。

5加入适量开水，滴点醋，放入适量盐。

白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。

白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富。

性平、味甘、略苦涩，有毒。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。

主要价值

1中医认为，白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。

2白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。

3白果含有多种营养元素，除蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、多糖等成分。

4白果可治疗痤疮，其中所含的苦内脂等对脑血栓、高血压、冠心病等有特殊的疗效。适用分量每次10克左右。一般人均可食用，特别适合尿频者，体虚白带的女生。有实邪者忌服。生食或超食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。

5白果可以滋阴养颜抗衰老，使人肌肤、面部红润。

- END -