什么是冬菜（曾进京城供皇上服用故称京冬菜）
作者：百科火 更新 ：2022-01-05 18:30:34
冬菜是萝卜咸菜的一种，也是腌制品，它通常会以大白菜、甘蓝菜或莴笋等绿叶子青菜为原材料，根据晾干、腌责和密封性腌渍等全过程，新鮮的蔬菜水果变为口味更好与众不同的腌制酸菜。在中国许多地区都是有冬菜，尤以川冬菜、京冬菜和广东潮汕冬菜最有知名。
京冬菜
京冬菜是山东省日对着名特产，因曾进京城供皇上服用故称京冬菜。京冬菜关键原料是大白菜心，切晒晾晒；调料主要是高品质生抽和绍酒等，适度实际操作闷制而成。大白菜关键产自两城、城关、奎山、涛雒、碑廓等地，高品质增产，为京冬菜生产制造给予了关键标准。京冬菜条索细匀，颜色如棕，芳香怡人，味美爽口，形、色、味均别具一格，并能长期存储。它不但是用餐之美味，并且是烹制菜式的上等调味品。
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