豆腐怎么做好吃又简单

豆腐是很多家庭妇女想去选择的美食素材，自然豆腐既美味也实在，既能熬汤，还可以烧菜，那样豆腐怎么做好吃又简单呢？一起来看看吧。

豆腐怎么做好吃又简单

一、麻婆豆腐

材料：嫩豆腐1块、猪肉200g。豆豉少量、蒜黄、姜末、蒜泥、米酒、生抽、郫县辣豆瓣酱少量、淀粉水。

作法：

1蒜黄切段儿，姜、蒜切成粉末，猪肉剁馅，豆腐切成小块焯水漏勺沥水预留。

2炒锅上火加少许油，下多肉，炒至肉掉色。

3添加葱姜末炒香，放进郫县豆瓣酱，炒成红油。

4添加豆豉、高汤，豆腐入锅，添加一点米酒、生抽提色，文火煮5分钟，勾芡。

5最后开走红，等油浮上来就行了，起锅摆盘后上洒蒜黄即可。

二、皮蛋拌豆腐

材料：松花蛋2个，内酯豆腐1盒，盐，葱，油，生抽，醋，番茄酱，胡椒粉适当。

作法：

1葱段放进碗里，浇入一勺烧开的油，做成葱油备用。

2葱油里加入盐，生抽，醋翻拌备用，将松花蛋剥好割开。

3酯豆腐切完装盘，放进松花蛋，淋入葱油，稍微翻拌。

4最终加入适量番茄酱，撒胡椒粉即可。

三、清炖豆腐

材料：豆腐 葱、姜、蒜、盐、草菇、老抽、耗油、淀粉、味精、花椒面。

作法：

1豆腐切片，用开水焯30秒上下。

2备好葱蒜。

3草菇老抽，味精，盐，耗油，花椒面，冷水调汁。

4葱蒜炝锅，炒出香味。

5倒进豆腐，煸炒两下。

6添加料汁，略炖一下后，勾芡起锅。

7上面撒些香菜，也可以撒些葱段。

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