怎么做鲳鱼

　　平时，很多人都吃各种各样的鱼，它们的营养非常丰富，口感也很好，特别是鲳鱼。可能一些人没有听过这个名字，它是一种很大的热带鱼，相对其它的鱼，它的刺很少，很多人都适合吃，比如孩子、老人，可以让他们的体质更好。热量也很低，就算吃多了也不容易长胖。一起和看下。

　　怎么做鲳鱼

　　它的做法有很多，红烧或水煮都可以。搭配各种蔬菜一起吃，营养更丰富。红烧鲳鱼是非常美味的一种方法。首先，将它洗干净，去掉鳃和鳞。再在它的表面切花刀，切10字形，也可以将它横着切，可以更入味。然后加一些盐去腌，大概二十分钟，再准备一些配料，葱、姜蒜等，就可以放油进锅里炒了，等到沸腾之后，再把鱼放进去，两面都要煎到，煎到有点黄就可以了，再放一些料酒、酱油、热水调成酱，再淋到鱼身上，吃起来会更美味。一般用中火炖，不要用大火，熟了后，就可以关火盛出来吃了。

　　茄汁鲳鱼也很好吃，首先，要准备材料，番茄酱料、淀粉等。将鱼洗干净，处理好它里面的内脏，再在它的表面割几刀，就可以放盐去腌了。可以适当放多一些，大概15分钟，再抹一些淀粉，就放油进锅里煎了。等到油完全沸腾之后，再把鱼放进去，两面都要煎到金黄色，再倒一些番茄酱进去，大概5分钟，熟了后再倒茄子进去，翻炒几下就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。

　　土豆烤鲳鱼也很好吃。首先，要准备一些材料，辣椒酱、料酒，葱蒜、土豆等，然后再将鱼洗干净，切几刀，放一些盐和料酒去腌。再把土豆的皮去掉，洗干净，切成片状，然后放在烤盘中，放之前要垫一层锡纸，刷一层油，放上土豆和鲳鱼，淋上一些酱油，就可以放进烤箱里烤了，大概15分钟。拿出来翻到另外一面，淋上一些油，再放进去烤10分钟，然后关火。不要立刻就拿出来，再焖三分钟，淋上一些酱油就可以吃了。

　　怎么做鲳鱼给宝宝吃

　　如果是做给小孩吃，最好用清蒸的做法，这样他会更容易消化。在做之前，首先准备一些材料，料酒、葱等，再将它们切成丝的形状，将鱼洗干净，刮掉它的鳞。两面都要刮，然后把葱和姜放在里面腌10分钟，再倒些料酒、香油进去。用大火蒸30分钟，就可以喂给宝宝吃了。虽然它的刺很少，但也要仔细一点，挑完后再喂给他吃。

　　鲳鱼怎么处理

　　首先，将它买回来之后洗干净。将它里面的一些内脏都拿掉，要刮干净它表面的鳞，鱼头里面的鳃。这种鱼的头都是很小的，所以不用特意去掉。相对于其它的鱼，它不是那么容易刮，所以一定要有耐心，仔细一点，先从它的鱼尾开始往上刮，这样就很快可以刮掉了。然后处理鱼鳃，用手指把它掰开，清理内脏。还要去掉它里面一些黑色的膜，那些吃起来会很腥。

　　鲳鱼怎么蒸

　　它一般有两种，一种是金色的，一种是银色的。有些大，有些小，可以挑选自己喜欢的大小去做。很多人在蒸的时候，都是用一些广式的做法，先把鱼蒸好，再淋上一些油、葱等，这样吃起来，味道不是那么好吃，而且都是酱油的味道。有一种清蒸的方法，口感很好，味道非常浓郁、爽滑。首先，准备一条鱼，最好准备大的鲳鱼，花椒盐、生姜等。还可以备些料酒、胡椒粉等。先将鱼洗干净，去掉它的内脏，再在表面划几刀。

　　再切配料，将葱切小一点，最好切成葱花，放在碗里备用。再用料酒、盐去腌一下，一般腌6小时，会更入味，口感也会更好。腌好后，再用清水洗一下，要不就会很咸，顺便去掉它表面多余的盐分。然后放些花椒盐在鱼上面，就可以放入锅里蒸了。烧开水后，用小火蒸，大概10分钟。再放上一些葱就可以吃了，非常美味，吃起来也不腥。但在做时，不能蒸太长时间，它的肉很容易变老，影响口感。

　　上面就是关于鲳鱼的一些做法，平时有空可以多做来吃，非常美味。但在做的时候，一定要注意，不能太长时间。也不能放太多盐，适当就可以了，口感会更好。在那么多海鲜中，它的价格是比较实惠的，吃起来还有点甘甜，肉非常爽滑，经常吃，可以让人的抵抗力更强。

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