柿子可以放冰箱保存吗

秋天是柿子成熟上市的季节，相信很多人都喜欢吃柿子，因为柿子吃起来是那种软糯的感觉。有的时候买回来的柿子可能会比较多，可以放冰箱保存吗？下面为大家解答。

柿子可以放冰箱保存吗

柿子不可以放冰箱保存。柿子本身是性凉的水果，放入冰箱会加重寒性，食用了会导致脾胃虚寒，甚至引起呕吐腹泻。柿子是由很多个细胞组成的，如果放入冰箱，细胞被破坏肉质就会呈现水泡状，失去原有的味道，放久了还会导致柿子酸败腐烂。

柿子怎么保存

1脱涩保鲜

将精选好的柿子剪去果柄，装入经检查不漏气的聚乙烯塑料袋内。按柿果重量的2%称取脱涩保鲜剂装入牛皮纸小袋中，将牛皮纸小袋放入相应的塑料袋内。抽出塑料袋内多余的气体，密封后装箱。

2堆藏保存

选择阴凉干燥，通风良好的屋子，燃烧硫磺进行消毒后，地上铺15-20厘米厚的禾草，将选好的柿子轻轻堆放在草上，厚4-5层。在北方地区可贮至春节前后。也可将柿子装筐堆放。

3冷藏保存

一般来说，适合柿子的保存温度介于7～13摄氏度之间。家常短时间冷藏柿子的，可入冰箱冷藏。柿子可先不清洗，只以塑料袋或纸袋装好，防止果实水分蒸散。我们也可以在塑料袋上扎几个小孔，以保持透气，避免水气积聚，造成柿子腐坏。

4冷冻保存

冻藏方法分自然冻藏和机械冻藏两种。自然冻藏(在寒冷北方，常将柿果置于0℃以下的地方，使其冻藏。当柿果冻后堆架于室外，可贮至春暖化冻时节)。机械冻藏，即将柿果放置-20℃冷库中 24小时～48小时，待柿子完全冻硬后放进-10℃冷库中贮藏。贮存期3-4个月，直到春暖时解冻售。

相信大家看完上文的介绍后，对柿子可以放冰箱保存吗已经有了自己的认识了，此外还介绍了柿子怎么保存，希望今天分享内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

- END -