山药是不是发物吗

发物是指可引起病症产生或造成原来病症发作甚至加重的食品或物质，多是一些营养性高或是刺激的食物，如海鲜、牛肉等，山药是一种蔬菜，不属发物，忌食发物的群体要是没有山药过敏等状况，一般可以适当食用山药。

山药性偏温，味偏甘淡，有健脾益胃、滋补肝肾、润肺止咳的作用，在中医层面可可以治疗脾虚泄泻、腰酸腿软、失眠、盗汗、腹泻、大便溏稀等。但从西医角度来讲，山药带有各种消化酶如淀粉酶，还带有黏蛋白、维他命、微量元素等营养物质，适当食用山药，有益于促进胃肠蠕动，针对存有消化不好、肠胃阻碍等问题的群体有一定益处。

但不能纯粹根据食用山药或者某种食材做到医治疾患的效果，并且部分群体不适宜食用山药。例如针对山药过敏的人群，食用山药后有可能出现皮肤红斑、发痒、浮肿、恶心、呕吐等不适，乃至造成过敏性休克，发生意识不清、晕厥等状况，必须应急送诊医治。此外，山药的淀粉含量非常高，糖尿病群体必须操纵摄取量，因而不适宜食用山药，过多食用可能引起血糖升高。并且有肚胀、胃涨、大便干结等情况的群体也应少食或不食山药，以免造成症状加重。

山药的营养成分

1山药含有的热量和蛋白质仅有地瓜的一半左右，没有脂肪，蛋白含量较地瓜高。山药的主要成分淀粉，其中的一部分能够转化成淀粉分解物质糊精，糊精能够促进消化，因此山药是能够生吃的芋类食品。

2山药带有多种微量元素，尤其钾的含量较高;所含维生素种类和总数偏少，没有维生素B12、维生素K、维生素P、维他命D，几乎没有胡罗卜素。

3山药的叶是胡萝卜素的极好由来，都是钙、铁、维他命C的优良由来。

4山药带有淀粉糖化酶、淀粉酶等几种消化酶。尤其是它含有的可以溶解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃涨时食用，有促消化的功效，能消除不良反应。

山药有哪些种类

1铁棒山药

铁棒山药的外皮上有像锈迹—样的印痕，这是山药里的精典，且铁棒山药可以根据种植土层不同分为两种，各是妒土铁棒山药和沙子铁棒山药，其中妒土铁棒山药生长于黏重土中，而沙子铁棒山药生长于松散透气的沙壤土中。

2长山药

长山药是薯费科的盘绕蔓生植物，其根茎比较终止，孔径可达7cm，且长山药的外皮为棕褐色，茎蔓为4米，而且长山药关键分布于海拔150-1500米地区，适合生长于温馨且干燥温带地区。

3淮山药

淮山药的果期在每年7-11月份，关键遍布在河北、台湾、湖北、广东、贵州等地，并且淮山药含有丰富的营养成分，是十分较好的农作物，饲养淮山药时，必须在雨季阶段，为植物排出土中的存水。

4野山药

野山药是多年生蔓生植物，其花期在每年6-8月份，且野山药的根茎断面为黄色，花朵是单性异株，而且野山药对土壤规定不苛刻，有较强的适应性，饲养野山药时，必须在土中增加充足的底肥。

- END -