铝有毒吗？

有害，长期摄入会引起痴呆。

明矾是油条、粉丝、米糊等食物的改良剂和膨松剂。明矾的化学成分是硫酸铝钾，含有铝离子。因此，过量摄入会影响铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至危及神经细胞的发育。

铝是否是人体必需的营养元素尚无定论。事实上，我们还没有发现铝的病例。我们应该每天从饮食中摄取约10-18元mg铝，大部分通过消化道随粪便排出，小部分堆积在睾丸、肾脏、脾脏、肌肉、骨骼和大脑中。过去，人们一直认为铝对健康没有影响。

然而，近年来，老年痴呆症或精神障碍患者的大脑含铝量是普通人的10-30倍。进一步研究证实，食物中铝含量过高会导致衰老，大脑中铝的积累会导致脑神经衰退、记忆丧失、智力和气质也会受到影响，甚至显示老年痴呆症。

当体内铝积累超过正常5-16倍时，可抑制肠道对磷的吸收，影响体内钙磷基础的正常代谢。

铝的毒性一般根据食材、饮用水、药品及其铝厨具的应用进入体内，停留在大脑、肺、肝脏、骨骼和睾丸中。如果身体积累了太多的铝，就会对大脑和智力的发展造成伤害。为了防止铝中毒，铝器皿和厨房用具通常涂上无毒涂料，使饮料或成分不直接接触铝。

还要注意不要或少用含铝的发酵剂和固定剂，防止长期服用胃舒平等铝制药物。

当然，铝的毒性很弱，食材中的铝容易与磷酸化合物产生不溶性沉积，不易被吸收；同时，正常人的消化道对铝也有屏障作用，可以防止过多的铝进入人体。因此，铝的危害不必太担心，只要适当注意。

铝一旦与食物接触，铝原子就会进入食物，然后进入人体。铝具有聚集性，一旦吸收，就会进入体内大部分器官，主要堆积在骨骼中，对大脑和肾脏也有害。此外，过量的铝对儿童的影响更大，不仅影响儿童的骨骼生长，而且还会对婴儿的神经发育造成损害，导致智力发育障碍。

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