少吃饭，多吃菜对健康极其不利

营养都在菜里？

随着生活水平的日益提升，大家在餐桌上经常会听到那样的话：“少吃饭，多吃菜，饭没有营养，营养都在菜里。”

从表面来说这似乎很有道理，但是，从科学的营养角度来说，如果长期这样下去，对身体健康是极其不利的。

米饭、面点是中国人的主食，往往将它们称为主食，而把各种各样菜式称为副食，这是与中国自古至今的饮食结构分不开的。

大家中华民族从古到今一直是把米饭及其面点做为必须的食材，一个民族的饮食习惯和营养吸收规律，不是一两代人就能轻易改变的，它是经历了上万年的生命演化的过程所形成的。

碳水化合物是我们身体所需的“基本原料”

碳水化合物是我们身体所需的“基本原料”，人在一天之中所取得的总热量的50%～60%来自于碳水化合物。而米饭及其面点的主要成份正是碳水化合物，它能直接转化成热量。此外，米饭同鸡鸭鱼肉对比，要容易消化的多。

为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌，而鸡鸭鱼肉持续吃上几日就要倒胃口呢？这是因为鸡鸭鱼肉味重、色重，而且重油，吃太多，会对肠胃造成巨大刺激。而米饭和面点的香味则很清淡，即便每日服用都不会让人抵触。

过多地摄入丰富的菜式，会对肠胃造成极大的压力。有些人认为，多吃些蔬菜没事儿。这诚然有道理。

可是，用过多烹调油炒出的蔬菜，也无法太多服用，不然也容易造成冠心病、心血管病和肥胖。

营养学者并不赞成绝对性“多吃菜，少吃饭”

营养学者并不赞成绝对性“多吃菜，少吃饭”的立场。倡导主食与副食科学规范地组合，主食要占肯定的比例，此外，也要看每个人所处生长环节。

例如，青少年已经长身体的时期，运动量也大，能够适当提升副食，科学地摄入营养，这是很有必要的。

如今肠胃病病人比过去有所增加，尤其是青少年的发病率趋于低年纪化，这跟很多独生子在家得宠盲目地“瞎吃”相关。“少吃饭。多吃菜”这类不健康的饮食意识应当立即地改正来。

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