吃黑豆有什么好处和坏处(黑豆的功效与作用)
作者：追風箏的少年 更新 ：2022-12-20 07:55:33 健康百科
1益处：防止动脉血管硬化。每100克黑豆可提供371大卡热量，蛋白质占36～40%，是高质量的大豆蛋白，易于身体消化。此外黑豆所内含的天然性固醇，能与其他食物中的固醇类相互竞争吸收，而加快粪便中固醇类排出，防止太多胆固醇堆在体内。
2抗老防衰。黑豆含有维生素、花青素及异黄酮，这种成分具备抗氧化能力，维生素能捕获自由基，变成体内表层防止氧化的防护层。故黑豆可用在特定疾病的保健饮食，按照目前人体研究表明，每日服用40克烤制黑豆能减缓低密度脂蛋白(坏的胆固醇)的氧化。
3防止便秘。黑豆含有5%的粗纤维及寡醣，他们不仅协助肠道蠕动，使体内腹胀与毒素成功清除，能改善便秘。
4弊端：属于寒凉体质的人(如四肢冰凉困乏、腰腿冷痛、腹泻便稀等)，吃完黑豆反倒会引起病症，乃至引起某些疾病。
5已经服用各种药品的人。黑豆的解毒作用源于黑豆蛋白等成分与有机磷、重金属融合成沉淀。但是，这种祛毒成分还会与药品的有关成分反映，从而减少药力。
6老人、儿童(儿童食品)及其身体虚弱的人。由于黑豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质(蛋白质食品)必须在酶的作用下转化成小分子肽、氨基酸(氨基酸食品)才能被吸收。
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