水煮肉片需要哪些食材（水煮肉片必须里脊、圆生菜、蛋清1个、植物油、郫县豆瓣酱、料酒）
作者：百科火 更新 ：2022-01-14 18:31:29
水煮肉片必须里脊、圆生菜、蛋清1个、植物油、郫县豆瓣酱、料酒、小米辣、姜片、葱段、白胡椒粉、花椒面、清水、玉米淀粉等。水煮肉片是以猪里脊为主料的一道地区初创名菜，始于攀枝花，弘扬于西南地区，归属于川味中知名的家常小炒。
因肉丝没经划油，以水煮开故称水煮肉片。水煮肉片肉味麻辣，滑嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红光亮，麻味浓，最合适下饭菜，为家常蒸菜之一；特色是麻、辣、鲜、香。提前准备必须的食物，紫菜、绿豆芽等提早清洗整洁备用。葱蒜、辣椒干等切完备用。精生猪肉清洗，微冻再切簿片。加少量姜葱、食用盐、耗油、白砂糖、水淀粉和料酒等放进碗中。
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