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鱼头豆腐汤的做法（鱼头和豆腐的食用_健康频道）

作者：百科火更新：2022-01-15 09:39:06 鱼头豆腐汤

用材：鱼头１０００克、豆腐３块、姜２片、香莱２０克、食盐３克、白胡椒粉２克。

1、豆腐切小块，鱼头去腮刮净鱼鳞片，清洗整洁。

鱼头豆腐汤的做法（鱼头和豆腐的食用_健康频道）

2、炒菜锅烧滚油，爆香生姜片，再放鱼头。

鱼头豆腐汤的做法（鱼头和豆腐的食用_健康频道）

3、小火油炸鱼头双面，火锅烧开水，将鱼头放进开水中。

鱼头豆腐汤的做法（鱼头和豆腐的食用_健康频道）

4、盖紧外盖用中小火煲１５分鐘。

鱼头豆腐汤的做法（鱼头和豆腐的食用_健康频道）

5、添加豆腐块，再煲１５分鐘，最终加食盐调料，撒上香莱就可以。

鱼头豆腐汤的做法（鱼头和豆腐的食用_健康频道）

小窍门：鱼头豆腐汤中鱼头常采用鲢鱼头或草鱼头，豆腐用卤料豆腐，而且鱼头清洗切片后用大油（动物油）和姜葱煎一下，添加开水煮沸汤成浓乳白色再添加豆腐和调味品，这般汤鲜香美，营养丰富。

鱼头豆腐汤由鱼头和豆腐为关键食物，豆腐含钙量较多，而鱼类中带有维他命Ｄ，二者合吃，依靠鱼身体内维他命Ｄ功效，使身体对钙的消化率提升。鱼头和豆腐融合，鱼头含有胶原纤维蛋清，人体脂肪和发热量低，食之有健脾胃补气补血、温中暖胃的作用；豆腐蛋白和钙成分丰富多彩，有清热解毒润肺之效。将鱼头和豆腐煲汤食用，不但可以暖身补脑，还能够让人肌肤滋润细致。

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