蜂蜜的保质期是多久蜂蜜怎么保存最好

蜂蜜是一种天然的健康食品，一直受到大家的青睐，美味健康，可以用水喝。那么，蜂蜜的保存期是多长时间呢？让我们一起看看。

蜂蜜的保存期

市场上蜂蜜的保质期一般为18个月或2年，但如果储存良好，蜂蜜的保质期一般远高于保质期。然而，蜂蜜的保存时间与蜂蜜的质量和储存标准密切相关。首先是蜂蜜的质量。蜂蜜是由蜜蜂收集植物花蜜或分离必需品制成的。纯蜂蜜在7~15天内酿造，含水量一般小于20%。当然，储存时间很长。

国家规定蜂蜜的保质期在三年内，大多数制造商一到三年内，所以蜂蜜有保质期。需要注意的是，过期的蜂蜜会有酸味、深色等质变，其营养成分会大大降低，不利于健康。

如何保存最好的蜂蜜

1放在低温遮光处

因为蜂蜜是一种弱酸性液体，可以与金属发生化学反应，在储存过程中与铅、锌、铁等金属接触后会发生化学变化。因此，应使用瓷器、玻璃瓶无毒塑料罐等非金属器皿来储存蜂蜜。

2密封保存

蜂蜜具有很强的吸水性，蜂蜜的主要成分糖原，占总重量的79%.%，所以蜂蜜本质上是一种饱和甚至过饱和的糖溶液，含水量一般占蜂蜜重量的17%~22%。而如此高的糖浓度使其具有较高的渗透性(吸水性)，因此会吸收空气中的水分。另外，如果密封不好，气体和细菌很容易进入。

3选择玻璃器皿储存

存放瓷器、玻璃或食品级PVC由于蜂蜜是酸性的，当与金属接触时，很容易引起氧化反应，沉淀铁、铅、锌等金属离子，使蜂蜜变黑，其营养物质也会被破坏。

4与臭味食材分离储存

蜂蜜在储存过程中也应避免气味、湿度、酒精、污染等。为防止气味和污染，不得与重物（如汽油、乙醇、大蒜等）腐蚀物品（如化肥、化肥、石灰、碱、硝酸盐等）或不卫生物品（如废物、畜产品等）。

以上是蜂蜜保存期的基本知识，希望对大家有所帮助，祝生活愉快，身心健康。

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