茄子是凉性还是热性

茄子营养丰富。经常吃茄子有助于抗衰老、抗癌和降压。茄子是夏天的季节性蔬菜，秋茄子不能多吃。茄子冷还是热？让我们看看。

茄子是冷是热

茄子很冷。中医认为茄子属于寒性食材。味辛性凉，进入胃肠大肠经络，具有清热活血化瘀、利尿消肿、宽肠的功效。夏季服用，有利于清热去火，特别适合易长痱子、生疮疖的人。消化不良，容易腹泻，不宜多吃。

茄子怎么做好吃

一、红烧茄子

材料：茄子、酱油、酱油、白醋、白糖、淀粉、油、葱、姜、蒜、盐

作法：

1茄子洗净，剥皮，切小块。加入少量盐去除多余的水分。

2酱油、酱油、白醋、白糖调为汁。

3少量淀粉加入冷水调汁。

4锅里加油，比平时做饭多。油烧后，炸姜蒜。倒入茄子中，不断翻炒，使茄子匀称结疤。

5茄子炒软后，倒入调好的汁液，不断翻炒。

6倒入淀粉水勾薄芡，搅拌均匀。

7加入蒜泥，放适量盐，搅拌锅。

二、鱼香茄子锅

材料：茄子、猪肉碎、闲鱼（预煮预留）、蒜茸、韭菜黄、红椒丝。

作法：

1用煮熟的油炸茄子(约4分钟)，然后控制干油。

2将蒜茸放入锅中，放入猪肉中炒香，然后倒入事先煮熟的闲鱼中，加入豆瓣酱和红椒丝调味料，再炒至身体干燥。

3加入茄子和1碗汤或水，最后加入油耗、糖、酱油和酱油调味料，再煮2分钟。

4放入事先烧红的瓦锅，放入韭菜盖，炖3分钟。

三、家常茄子

材料：2个茄子、五花肉、蒜头、豆瓣酱、酱油、白糖

作法：

1茄子去皮切丝；肉切丝；蒜头切末。

2热油锅，将肉丝炒成白色，加入豆瓣酱炒出香味。

3加入切好的茄子，倒入少量酱油，加入少量白糖炒。

4锅前加少量生油炒，加入蒜末即可出锅。

看完上面的介绍，大家一定对茄子是冷是热已经有了自己的了解。此外，他们还阐述了茄子如何美味。我希望今天的分享能帮助你。祝你生活愉快，身心健康。

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