鲶鱼有刺吗

鱼刺在鱼类体内是一种至关重要的结构，他们具有至关重要的支撑鱼类身体的功效，因而鱼类基本都是有刺的。鲶鱼属于一种常见的鱼，他们是有刺的。鲶鱼的鱼刺也起到很重要的推动作用，由于鲶鱼肌肉不能支撑他们全部身体重量，这时就需要鱼刺来承担一部分净重。其实，鱼刺针对鱼类的重要意义就等于是框架针对陆生动物的功效一样。倘若鲶鱼的体内没有刺，那样鲶鱼连正常活动都会成问题，更别说觅食等繁杂的生命活动了。

鲶鱼就属于刺比较少的种类。他们体内也通常是一根主刺，起到主要的功效。此外，主刺上还依附着一部分小刺，但是小刺的总数并不多，也没有太多凌乱的刺。其次，鲶鱼的后背也有4-6根鳍条，无硬刺。因为它的刺特别少，又因为它的营养非常丰富，特别是其中的蛋白、矿物及各种营养元素，也有它们肉质都比较美味，因而遭受许多人的亲睐。

鲶鱼好吃的做法

材料：鲶鱼适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，八角适量，麻辣火锅调料适量，盐适量，白糖适量，米酒适量，白胡椒粉适量，味精适量，米醋适量。

(1)备好八角，切完葱，姜，蒜，小辣椒预留。

(2)鲶鱼让商家杀之后，拿回家清理干净。

(3)把鲶鱼切成片状。(鲶鱼很滑，切的时候要注意手)

(4)锅中倒少量油，把鲶鱼放进煎会。稍微煎至表层发黄即可。

(5)锅中留余油，把葱，姜，蒜，八角爆香。

(6)爆香以后，添加火锅麻辣调料1勺炒匀。

(7)把煎好的鱼放入锅内稍微再煎会。

(8)倒入冷水未过鲶鱼，添加盐1勺，白糖小勺，米酒1大勺，醋半勺子，胡椒粉。

(9)盖上盖子，中小火10分钟慢炖(半途记得开盖把汁浇在鱼上)。最终撒点味精和香葱即可。

(10)家常水焯版鲶鱼就完成了。另大家要根据自己的口感加上麻辣酱的量!

鲶鱼去腥味的方法

1把鱼的内脏都清理干净以后，要将鱼放到凉水中，直往水里倒进少量醋和胡椒粉，过低的温度与调味品能把腥味清除。

2在还没有杀鱼以前，能把鱼放到盐水里，大概泡一个小时，盐水根据两鳃渗入血夜，腥味就能消退。假如是死鱼，放到盐水里泡两小时，也可除掉土腥味。

- END -