螺蛳粉为啥臭臭的（柳州市螺蛳粉手工制做手艺当选广西壮族自治区第二批非历史文化遗）
作者：百科火 更新 ：2022-01-27 12:30:47
螺蛳粉臭的因素是螺蛳粉中有腌制酸笋。味儿与众不同的酸笋，以大部分甜笋为原材料，添加天然山泉水用大瓦缸腌制大半个月上下而成。做为腌制发酵食品，发醇历程中会形成一些碳水化合物化学物质，因此会出现独特的味儿。
螺蛳粉：
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色美食之一，具备辣、爽、鲜、酸、烫的特有口味。是柳州市极具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它拥有与众不同的汤料。汤料由田螺、三奈、八角、肉桂粉、丁香花、多种多样朝天椒、等食用香料和鸡精配置而成。2018年8月20日，柳州市螺蛳粉得到我国地理标志产品商标logo。2008年，柳州市螺蛳粉手工制做手艺当选广西壮族自治区第二批非历史文化遗产名单。2020年被列为国家非历史文化遗产名册。
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