茄子怎么做不吸油（茄子如何做不吸油_健康频道）

作者：百科火更新：2022-02-10 05:56:47

茄子吃起來美味可口，可是做起來却有点儿令人头痛，茄子是吸油的蔬菜水果，油没放多一点，茄子熟的慢，吃起來干瘪的，味儿也不太好，那麼茄子如何做不吸油呢？

1、食用盐解决茄子：在炒茄子以前，在切好的茄子中撒进适当食用盐，翻拌腌15分鐘，挤去灰黑色汁液，食用盐进到茄子细胞中吸出了细胞内的很多水份，使茄子中的阴茎海绵体收拢塌陷，炒时不用滋补汤，那样做出的茄子既节油又漂亮。

2、冷水泡浸茄子：将茄子切好后，放进冷水中泡浸一下，能加速茄子细胞壁的变软，进而降低茄子的吸油量，那样不但降低了茄子的吸油量，并且加速了茄子炒过的時间。

3、微波炉加热解决茄子：将切好的茄子放进电饭煲中叮5分鐘，在微波加热的作用下，果实细胞快速提温，细胞开裂缺水，待茄子变软煮熟后取下来，那样就能在做茄子的过程中让茄子少吸点油了。

4、煮熟茄子：把茄子放进蒸一下也可以让茄子少吸点油；由于在蒸茄子的历程中茄子消化吸收了大批量的水份，对比度提升，吸油工作能力变弱，可是此类方法会使茄子易出水量，口味也会尤其酥烂。

以上是给诸位产生的有关茄子如何做不吸油的内容了。

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