半熟芝士蛋糕的做法(芝士糊的做法步骤有哪些)
作者：鬼眼 更新 ：2023-03-19 20:10:29 烘培
步骤1
芝士糊材料：奶油奶酪100克、鲜奶油63克、蛋清1个、蛋黄1个、玉米粉10克、细砂糖45克。
步骤2
蛋糕底材料：低筋粉45克、黄油40克、牛乳40克、细砂糖35克、蛋清2个、蛋黄2个。
步骤3
表层装饰材料：蜂蜜7克、水适当、柠檬水少量。
步骤4
制作蛋糕底时，先把融化的黄油倒入碗里，随后筛入低筋粉，搅拌均匀。
步骤5
再把蛋黄添加面糊中，搅拌均匀，再倒入牛乳，搅拌至面糊细致匀称。
步骤6
再将蛋清倒入碗里，添加白糖、少量柠檬水，消磨至湿性发泡。
步骤7
把面糊倒入锡纸盒，烤盘里倒入水，放入锡纸盒，防水用140度烤20分钟（温度根据自身的烤箱调整）。
步骤8
制做芝士糊时，将奶油奶酪与鲜奶油倒入碗里，隔热水软化，搅拌至细致无颗粒。
步骤9
再倒入蛋黄、倒入玉米粉、蛋清，搅拌均匀。
步骤10
将面糊装进裱花袋中，挤进锡纸杯，8分满即可，150度左右火烧25分钟（温度根据自身的烤箱调整）。
步骤11
随后转175度烤10分钟即可（温度根据自身的烤箱调整）。
步骤12
最终趁热刷上蜂蜜水即可。
- END -
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