干豆皮的家常做法有哪些

豆皮是湖北省武汉市的著名小吃之一，主要营养成分碳水化合物，蛋白质，脂肪，钠等。在武汉一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。现在许多的豆皮都被作为制作为一道道不同的菜上了餐桌，而且现在许多地方的人也都接受了这种食品的存在。豆皮分为干豆皮和湿豆皮，下面一起看看干豆皮家常做法有哪些？

1、凉拌干豆皮丝：取出一把干豆皮，最好是选薄一点的，切丝后，温水浸泡一个小时，自来水洗净，沥干水。然后，准备1/3胡萝卜，两根小葱，两粒蒜。打碎后放入豆皮中，加入香油、酱油、两勺香菜碎，带一次性手套均匀拌匀。最后加入盐调味，如果觉得豆腐皮有点干，可以加两勺开水，拌的更均匀。美味又开胃的拌干豆皮就可以上桌了。

2、蒜苗炒干豆皮丝：先准备豆皮丝1盘、蒜苗5根、五花肉15克、生抽2勺、色拉油15克。豆皮丝用清水泡洗几遍，洗到咸味适中然后挤掉水分即可。蒜苗洗净切段，五花肉去皮切片。锅里下油烧热，下五花肉煸炒至吐油成熟后放蒜苗爆香，随后放入处理好的豆皮丝，调入生抽炒匀即可！（注：干豆皮丝上面有很多盐，要多清洗几遍，以免过咸。炒豆皮丝要油稍微多点才好吃，爆出的猪油会让这道菜更加美味可口。喜欢吃辣的可以适量增加辣椒或者辣椒面。）

3、尖椒干豆皮的做法：切好各种食材，先把肉片炒出来，微微发黄，煸出油，盛出来备用。用煸出来的油炒豆皮，加水，刚没过豆皮，加盐。豆皮煮几分钟后放肉片一起煮。水快收干时，下尖椒，翻炒1-2分钟，起锅前放一点鸡精调味。水收汁，盛出装盘。又软又香的豆皮，完美上桌了。

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