怎么炒炸酱面酱料(炸酱面酱料怎么做)
作者：绿竹猗猗 更新 ：2023-03-28 05:15:40 炸酱面
五花肉洗净切丁，葱半根，蒜四瓣剁碎；找一只大碗，将干黄酱装进去，再加甜面酱，放清水拌匀；油锅烧开，下油，然后将五花肉装进去，爆锅至冒油，五花肉呈金黄色盛出；再加一些油，烧开改小火，将与好的酱汁倒进去翻炒；酱出现光亮色，倒进肉丁和葱蒜末，翻炒至肉和酱结合，炒出香味即可。
怎么炒炸酱面酱汁
主料：五花肉1块，黄酱80克，甜面酱150克;
调料：食用油，葱半根，蒜4瓣;
炸酱面酱料怎么做
1.精五花七八两，洗干净，切黄豆粒大小的丁;
2.葱半根，蒜四瓣剁碎;
3.备好甜面酱一袋150克，干黄酱一袋250克;
4.取大碗，把干黄酱装进去，再挤进甜面酱，随后加清水滑散;
5.锅烧热，下油，将五花肉丁放进，爆锅至冒油，肉呈浅金黄色的时候，将肉丁盛出;
6.再加一些油，烧开之后改小火，将调好的酱倒进去，随后翻炒匀称，直到油和酱结合，酱中的水汽都挥发出来，酱现出光亮的颜色;
7.加入肉丁和葱蒜末，继续翻炒，直到肉与酱匀称混和，葱蒜香味炸成，熄火;
8.盛出晾凉，把酱盛入密封盒封好就可以了放冰箱了。
小提示：
1.酱汁的品牌直接关系口味，选择适合自己的品牌即可。
2.甜酱比较容易糊底，做的时候要注意，能够多加一些油，锅烧热以后改小火。
3.炸酱时，加入一些榛蘑丁之类的东西，口味会更鲜。
4.黄酱提早蒸一下，能去涩味。
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