海绵蛋糕的做法(柠檬鸡蛋的做法步骤)
作者:纯白色的黑ゝ 更新 :2023-04-02 21:31:10 烘培
步骤1
食物:鸡蛋12个、低筋粉145克、牛奶120克、柠檬半个。调味品:食用油90克、细砂糖160克。
步骤2
奶锅中倒入食用油加热至75度左右,倒入面粉搅拌均匀,再倒入牛奶拌匀,加入2个全鸡蛋混和拌匀。
步骤3
剩余10个鸡蛋将蛋白、蛋黄分离,蛋黄放进面浆中拌匀。
步骤4
蛋白中挤进少量柠檬汁,分三次加入细砂糖,打至硬性发泡。
步骤5
将蛋白分三次倒入面浆中,切拌均匀,倒入模具中。
步骤6
提早预热烤箱150度,烤盘里倒入高3cm的清水,放进蛋糕模,150度上下火烧70分钟即可。
- END -
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