奶油抹茶蛋糕做法(青岚抹茶蛋糕的做法步骤)
作者:离心↣嗜血 更新 :2023-04-03 17:28:04 美食百科

1.材料:青岚抹茶粉6g、3个鸡蛋,55g低筋粉、牛奶30g、食用油25g、细砂糖50g、盐0.5g、塔塔粉3g;装饰部分:安佳稀奶油500克、细砂糖50g、青岚抹茶粉10g。
2.准备好制作抹茶蛋糕的食材。
3.蛋清与蛋黄分离,3个蛋黄中加入30g牛奶、25g食用油、50g细砂糖、0.5g盐。搅拌均匀。
4.筛入55g低筋粉和6g青岚抹茶粉。混合成无干粉状。
5.烤箱预热150度,蛋糕模具放在一起。3g塔塔粉加入3个蛋清。
6.高速消磨2分钟。将蛋清打至柔性起泡状。
7.将1/2蛋清加入抹茶蛋黄面浆中,上下搅拌均匀。
8.然后将搅拌均匀的面糊倒入剩余的蛋清中,搅拌均匀。
9.将面浆倒入模具中,上下两次倒入蛋糕模具中,震出蛋糊中的气泡。
10.在烤箱里烤45分钟。烤好的蛋糕,倒扣网架,出模后,切成3等份备用。
11.350g稀奶油加入35g细砂糖。打发奶油。
12.150g稀奶油加入15g细砂糖、10g青岚抹茶粉,磨成抹茶奶油。
13.取一块抹茶蛋糕,均匀地抹上一层原汁原味的奶油,再盖上一层抹茶蛋糕。加奶油,抹均匀。
14.用抹茶奶油和原奶油装饰,用薄荷叶装饰。
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