丼jing饭还是dong饭(丼饭里的丼读作dong)

丼饭里边的丼读作dong。丼字在中文字典内有jing和dan两个读音，但是与饭组成词语，发的是dong的发音，由于丼饭源于日本，发音DONBURI(どんぶり)，写做丼ぶり，表达的是盖在饭上的意思。

日语的发音为：丼（どん） ，能够指盛放饭或面的餐具，又称丼钵；丼物，以碗盛放的饭上浇盖各式食材日本庶人料理；另一则为投物井中所发出的声音。日本自唐后引入汉文化，此字后在日文中便为饭盒之意。在“井”字中间加上一点便成了“丼”。

故词典多云，古同“井”。 据考究，(宋)丁度等编写、(清)方成珪考正的《集韵》中，丼：投物井中声。其实并非如此。此字当为“丹”字。日本最常见的五大丼为ぎゅうどん（牛丼）、かつどん（胜丼）、おやこどん(亲子丼）,てんどん（天丼）及うなぎどん（鳗丼）。

在日本由於KATSUDON的KATSU（即炸猪扒）发音跟「胜利」的「胜」字一样，因此很多人还会在考试或比赛前吃此丼。其实那只是把炸豚（即炸猪扒）加上圆葱，再在上边打蛋，是五大丼里最多人吃的丼。

亲子丼的「亲」代表鸡肉，「子」代表鸡蛋，看到两种材料间的关系，便不难理解为何把这菜品命名为亲子丼了。天丼即天妇罗盖饭，材料通常是把炸好的天妇罗（多是虾或鱼）加上少量蔬菜如茄子、连藕等浇上酱汁，再放到饭上。

鳗鱼是日本人在夏天必吃的东西，因他们相信鳗鱼能补充精力，因此鳗丼（即鳗鱼丼）在五大丼中是很昂贵及矜贵的丼，其次就是天丼。当然除了上述五种丼外，也有「玉子丼」（玉子即鸡蛋）、「中华丼」（材料有肉片、虾、蔬菜及豆等）、「天津丼」（材质是含有蟹柳的煎蛋）等样式。

丼字非日本原创，但是在日语里多有出现，依照日语里短语的读法，读作dong，中文译作“盖饭”，可以理解为中式菜肴中的盖浇饭。

丼一般是指盛放饭或面的餐具，又称为丼钵，有时也指将物件投入井中发出的声音，日本自唐后引入汉文化，在井字中间加上一点便成了丼，在日文中为饭盒之意。

日本的丼饭品种繁多，有牛丼、胜丼、亲子丼、天丼、鳗丼、玉子丼、中华丼、天津丼等样式。

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