粿条和河粉的区别是什么

作者：百科火更新：2022-02-13 13:27:49 美食

粿条是福建闽南地区，台湾省，海南省、广东潮汕等闽南语系地区的汉族传统小吃。那么粿条和河粉的区别是什么呢？

1、原料不同：河粉和棵条的主要原料都是大米。唯一不同的是河粉中加入了其他粉，如薯粉、淀粉等，这也是河粉弹性比较好、不太容易断的原因，虽然河粉和棵条用的原材料不太一样，但其制作方法是相似的，都是先将大米磨成粉，调成米浆之后上锅蒸，晾凉之后切成条状。

2、外形不同：棵条颜色呈现出不透明的乳白色，整体比较厚、窄，但棵条两面都是直滑亮丽的，而河粉呈现的是偏向透明的颜色，河粉也比棵条宽多，但是河粉一面光滑，一面粗糙。

3、口感不同：棵条因为加入的其它粉比较少，因此就会有一股很重的米味，在煮的时候很容易断，口感上比较顺滑爽口，而河粉的粉味比较重，煮的时候弹性较好不易断，口感偏向软黏。

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