白银美食有哪些（白银美食有哪些 靖远羊羔肉的做法）

白银市还有“有色金属之都”的称号，它的各种金属矿含量相当丰富，其中最多的自然就是银了，而它的名字也是由此而来。这样一个有着重要战略地位的城市，那么白银美食有哪些呢？

1、一窝丝：又叫金丝饼、盘香饼，它是白银市靖远县的特色小吃，这种小吃你远看像是饼，但是细看会发现原来它是由一根根细小的丝组成的饼状物，所以才叫它一窝丝。一窝丝分甜咸两种口味，是由白面、白糖或精盐、胡麻油、水和成面团后，经过不断拉丝后烘烤或烙成的。它的表面是金黄色的，吃起来酥、香、脆，然而口味就看是甜的还是咸的，都非常美味。

2、靖远羊羔肉：也是白银市靖远县的特产，更是国家地理标志产品，它选用的一般都是由母乳喂养、生长期在30~45天的小羊羔，这个时候的羊羔肉肌肉纤维细，嫩度高，而且低脂肪酸、氨基酸、含氮浸出物含量丰富，营养价值相当高。靖远羊羔肉的做法有相当多，常见的有爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等，各有各的风味，吃起来都是相当鲜嫩多汁，也不腥不膻，滋味甜美，非常可口。

3、甜醅子：是白银一种地道的甜品小吃，它源自于临夏回族自治州，在甘肃多地都有它的身影，在端午节前后吃甜醅是当地人的传统。它是由莜麦或青稞去皮之后，加上酒曲进行发酵制成的。甜醅子的气味闻起来很清香，而吃起来的酒味相当芳香浓郁，里面的青稞或莜麦也是很耐嚼，醇香甘甜，冰凉可口，夏天吃能清心提神，冬天则能暖身健胃，是深受人们喜爱的一种美食。

4、酿皮：是西北地区颇为流行的一种经典美食，具体起源不太能考究了，它也被人叫做“凉皮”，各地都有其不同的叫法和做法，不过原料都差不多，一般都是用淀粉含量高的食材做的面粉来制作，将面浆蒸成面皮，然后切成条状或片状后，加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻酱等调料，最后撒上一点黄瓜丝搅拌后就可以食用了。酿皮吃起来爽滑顺口，冰凉可口，酸辣爽口，可以当小吃甚至是主食来吃，吃了都是相当开胃的。

5、酸烂肉：是白银比较传统的一道家常菜，它是将猪肉或牛肉、羊肉放在锅里煮到烂熟后，捞起来，然后跟洋葱、青椒、粉条等一起再炖煮，加入陈醋、盐、味精、料酒等配料调味，将配菜煮熟后即可。酸烂肉虽然卖相很不咋地，但是它的味道却是很实在，闻起来酸香浓郁，让人闻到就有很开胃的感觉，吃起来柔软细腻，几乎是入口即化，而其它的食材则或是脆嫩，或是筋道，搭配起来倒是挺合拍的。

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