苏打粉是碱吗（苏打粉一般指碳酸氢钠,碳氢钠(sodium bicarbon）

作者：百科火更新：2022-02-14 01:27:15 知识

苏打粉一般指碳酸氢钠，碳酸氢钠（sodium bicarbonate），分子式为NaHCO₃，是一种碳酸盐，呈乳白色晶形粉末状，无臭，味碱，溶于强电解质。在湿冷气体或暖空气中即迟缓溶解，造成二氧化碳，加温至270℃彻底溶解。遇酸则明显溶解即造成二氧化碳。那麼苏打粉是碱吗？

1、苏打粉是偏碱的，一般用于中和胃酸或輔助别的药品。

2、苏打粉，即碳酸氢钠，别名“苏打”、“苏打粉”、“重曹”。它的外观是乳白色细微结晶，在水中的溶解性低于碳酸钾。

3、苏打粉是强酸与弱酸性中合后形成的酸式盐，当苏打粉溶解水时展现弱碱性。常运用此特点做为食品类制作过程中的膨松剂。

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