五香粉的配方是什么（五香粉的秘方是什么_健康频道）

作者：百科火更新：2022-02-14 03:30:30 美食

五香粉，是烹调中的美味可口调料之一，也是有别名“五料面”的，被称作“我国的鸡精”。那麼五香粉的秘方是什么呢？

1、小茴香。茴香菜又本名小怀香，又被称为香丝菜、茴香、小茴香子、谷香（四川、贵州省)丶浑香，叶子作瓜果蔬菜，是茴香的茎干，为伞形科植物小茴香的干躁完善果子。

2、麻椒。花椒，别称：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、麻椒属枯叶灌木丛或灌木植物，可孤植又能作安全防护刺篱。其外果皮可做为调味品，并可获取香叶醇，又可当药，种籽可食，也可生产加工制做香皂。

3、大料。八角（大料）瓣角齐整，一般为8个角，瓣淳厚，斜角竖直，蒂柄往上弯折。味香甜，有明显而独特的香味。是国内的特色产品，有独特香味，在制做凉菜及炖、焖菜式中常见，也是生产加工五香粉的具体原材料。

4、八角茴香。桂皮，别名：柴桂，又被称为：肉桂粉、官桂或香桂，为樟科、樟属绿色植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂粉或川桂等树根的统称。本产品为常用中药，又为食品类香辛料或烹制调味品。产品八角茴香的原绿色植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。

5、丁香。香辛料丁香又叫公丁香、子丁香，为丁香的花骨朵，烹调中常见的是干片，香气浓，尝之有刺舌、麻舌感，其味道辛热，有养胃、止嗝逆、祛风、止痛的功效。在烹调中的使用量应在1～2克之内，不能常用。

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