粤式点心有哪些（粤式点心有哪些_粤式早茶）

作者：百科火更新：2022-02-14 06:22:23 美食

粤式早茶是广东省早点小吃的统称，属于粤菜。以肠粉、叉烧包、虾饺、烧卖等为代表，粤式早茶也是粤菜的重要组成部分。那么粤式点心有哪些呢？

1、虾饺：作为广东早茶的四大点心之一，虾饺可谓是其中的佼佼者。透过晶莹剔透的皮能看到里面橙黄的内陷。爽滑弹牙的虾仁混着竹笋的鲜甜，满足！成品晶莹剔透，色香味俱全，是衡量一顿早茶层次的价格标准。

2、紫金凤爪：凤爪是许多人喝早茶的必点项，不同的茶楼也有不同的做法，但主要还是紫金酱蒸的形式，鲜香可口，入口即化，加上几颗酥软的花生，确实是喝茶的绝配。

3、叉烧包：叉烧包可以说是广东点心届历史最悠久的点心之一，广东人开始喝早茶就已经有“买大包”出现，同时叉烧包也非常考验厨师水平，怎样把包皮做到蓬松柔软，又能开“笑口”，是一个茶楼的商业秘密。

4、干蒸排骨：排骨被蒸的晶莹，豆豉变得软烂，排骨下通常会有香芋垫底，香芋绵滑入味，吸收了豉汁的鲜味，却仍带有香芋本身的香味，这就使豉汁蒸排骨成为了老人的必选早点。

5、干蒸烧卖：外表金黄，内心却是雪白，头顶大虾与蟹籽，体形虽小却美味至极。大虾的鲜味早已渗入猪肉，令猪肉更添鲜味，蟹籽在口中爆开的滋味确是奇幻。猪肉的口感鲜嫩无比，令人回味无穷。

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