佛跳墙菜品起源是什么
作者:百科火 更新 :2022-02-14 08:48:29 历史文化
佛跳墙又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜,属闽菜系。相传,该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。那么佛跳墙菜品起源是什么呢?
1、说法一:清朝道光年间,福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周莲吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上,减少了肉类用量,又加入了多种海鲜,使成菜内容更加丰富,鲜美可口。后来,郑离开布政使衙门,到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆(今福州“聚春园“菜馆的前身),在一次文人聚会的筵席上送上此菜。文人们品后纷纷叫好,有人即席赋诗曰:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”从此,这道菜就叫做“佛跳墙”。
2、说法二:据费孝通先生记,发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。这些乞丐拎着破瓦罐,每天到处要饭,把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。据说有一天,有一位饭铺老板出门,偶然闻到街头有一缕奇香飘来,遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。这位老板因此而得启悟,回店以各种原料杂烩于一往,配之以酒,创造了佛跳墙。
以上就是对于佛跳墙菜品起源是什么的相关内容。
- END -
襁褓是指多少岁
襁褓指的是未满周岁的婴儿,其中的褓意思是将婴儿束缚在身上的带子或包裹婴儿的被子。此外形容儿童成长阶段的词还有...
表示钱的符号(人民币的符号)
人民币的符号为Y,美元的符号为$,欧元的符号为欧。泰铢的符号为B,白俄罗斯卢比的符号为Br,科郎的符号为C。越南盾符号为...
sado是什么意思字母圈(sado是什么意思的字母圈)
sado是什么意思字母圈,在字母圈里sado一般是指对象的性质和对象之间关系的统称,也就是属性,比如一个对象的颜色与形式...
1mm等于多少厘米(几何量计量又称长度计量)
1mm(毫米)=0.1厘米(cm)10毫米相当于1厘米,100毫米相当于1分米,1000毫米相当于1米(此即为毫的字义)。英文缩写mm(或 毫米...
左倾右倾(左倾是指政治上追求进步、同情劳动人民的倾向)
左倾是指政治上追求进步、同情劳动人民的倾向。右倾是指政治思想上,认识落后于实际,不能随变化了的客观情况变化、前...
粑粑柑的正确读音(耙耙柑是四川等地人们对春见柑橘的流行)
耙耙柑是四川等地人们对春见柑橘的流行俗称,因为成熟时期其果皮软趴趴的2001年从中国柑橘研究所引进,广泛种植于四川...
cos20°等于多少(cos(20°) = 0)
cos(20°) = 0.93969262078591。分析过程如下:余弦(余弦函数),三角函数的一种。在Rt△ABC(直角三角形)中,∠C=90°,∠A的余...
渐近线公式
渐近线计算公式A = lim [ f (x)/x] , B= lim [ f (x)-ax]当a=0时,有limf(x)=b (x趋向于无穷时),此时称y=b为...
掌中宝是什么位置
掌中宝原本是指鸡爪中间鼓起来的部分,不过现在很多地方也把鸡脆骨统称为掌中宝。掌中宝是鸡的大腿中间那一块软骨那...
电脑鼠标卡顿不流畅是为什么(鼠标出现卡顿、不流畅的原因)
鼠标卡顿的原因可能与光标速度有关,可以在系统设置中更改鼠标的光标速度;鼠标光标跳跃式移动可能是系统问题,如中病毒...