芝麻油可以炒菜吗（芝麻油是否可以炒菜_健康频道）
作者：百科火 更新 ：2022-02-14 11:14:25 美食
芝麻油，也被称为麻油，香油，芝麻油顾名思义就是从芝麻中制作出来的油，味道也是特别香的，也称为香油。那么芝麻油可以炒菜吗？
1、芝麻油可以炒菜，但是一般不建议用来炒菜，主要有以下原因。
2、香油的香味太过浓郁，会盖住食材原有的香味，而且高温加热过的香油还带有一些怪味，说不上来是什么味，感觉就是香的发腻，让人想呕吐。
3、香油易挥发，高温一加热就会挥发掉很多，炒菜的时候明明放很多，炒出来的菜却是干巴巴的，看不到几颗油星。
4、香油的价钱太贵了，一斤香油最起码要十几块钱，而花生油才八块多一斤，调和油就更便宜了，一斤只要六块钱左右。香油价钱这么贵，而炒菜需要的油量又比较大，一般家庭还真舍不得用。
5、另外，从科学角度来说，高温烹饪会破坏香油的营养成分，还会产生氧化脂肪和自由基，损害人体健康，所以最好不要用香油炒菜。
以上就是给各位带来的关于芝麻油是否可以炒菜的全部内容了。
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