广东特色菜有哪些（广东特色菜有哪些?这些你必须知道）

广东菜（粤菜），是中华传统四大菜系、八大菜系之一，起源于广东岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家美食）三种地方风味构成，三种口味各有特色。在世界各国粤菜与法国大餐并称，因为广东省海外华人总数占全国各地六成，因而各国的中饭馆大部分是以粤菜为主导。广东特色菜有哪些？

1、白切鸡：白切鸡又叫白切鸡，是一道中华文化地方特色菜，始于广东省，在南方地区菜系中普遍现象。样子美观大方，皮黄肉白，肥硕美味，味道出现异常美味，十分爽口。肉粉色雪白传动带无盐黄油，具备葱油香气，葱段打花包边，食时佐以姜蓉、蒜末、生抽，维持了鸡脯肉的美味、原生态，食之美得不可方物。

2、蜜汁叉烧：蜜汁叉烧是中国香港十大經典名菜之一，也是广东传统式名菜之一，归属于粤菜菜系。“叉烧肉”是以“插烧”发展趋势而成的。关键以生猪肉(瘦)、叉烧酱、耗油、蒜、生抽酱油、米酒、纯蜂蜜、白砂糖、食用油为原料制做而成。

3、砂锅粥：这一不能够称谓为菜，我为他排第一的因素便是，他的口感十分不做，作法类型也多，虾粥、蟹粥、鸽子粥、猪杂粥等，并且很健康养生，价钱也很平价，特别适合夜市小吃和夏季没胃口的过程中吃，吃过的好朋友坚信都是会感觉十分好的。

4、红烧乳鸽：红烧乳鸽是是广东传统式名菜之一，归属于粤菜菜系。关键原材料有乳鸽，特性是皮脆、肉滑、骨嫩、汁多，民俗一直有“一鸽胜九鸡”的观点，清炖的乳鸽外酥里嫩，吃红烧乳鸽，绝大多数人是连骨骼也绝不放过，由于通过卤煮再油腻的乳鸽的是香到内心深处的。

5、椒盐濑尿虾：椒盐濑尿虾是一道色香味俱全的名菜，关键原材料有濑尿虾，辅材有蒜茸、尖椒、米酒、姜沫、香辣等，归属于粤菜系。虾中富含充足的镁，镁对心血管主题活动有着关键的缓冲作用，能不错的维护内分泌系统，它可降低血中胆固成分，避免心肌梗塞，与此同时还能扩展冠脉，有益于预防高血压及心肌梗塞。

6、豉汁蒸排骨：豉汁蒸排骨是一道粤菜，由小排和豆豉煮制而成，作法简易便捷，肉美味而有豉、蒜香气在广式早茶中是一道荤腥。猪排骨给予人体系统主题活动必不可少的蛋白质食物、人体脂肪，尤其是充足的钙元素可保护人体骨骼身心健康；具备滋阴润燥、益肾补血补气的作用，适合于气血两虚，阴虚火旺纳呆者。

7、煲仔饭：煲仔饭也称瓦煲饭，是来源于广东省广东地区的特点美食，归属于粤菜系。类型具体有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪血、烧鹅、白切鸡等。通常把淘好的米放进煲中，量好水流量，加盖，把米饭煲至七成熟时添加调料，再改用温火煲熟。用瓦制成的“煲”，在熟度操纵层面较为灵便，煲出去的饭也比较香口，唇间持香，意犹未尽。吃煲仔饭时，还记得尝尝饭焦的味儿，又香又脆，怕热风的倒在汤里泡一会儿再吃一样爽口。

8、猪肚包鸡：猪肚包鸡是一道广东传统式的地区名菜，归属于客家文化菜系，别名猪肚包鸡火锅店、凤凰投胎，时兴于东莞的惠州、河源市、梅州市等粤东地区一带，是广东省客家文化地域宴席必不可少的餐前用汤，汤里浓中带清，有醇厚的中药材味和胡椒粉香味。

9、牛筋丸是广东潮州知名的地区小吃，归属于潮菜系。在潮州市早已有近近百年历史时间，可分成牛筋丸、牛筋丸二种。牛筋丸肉质地比较鲜嫩，口味嫩滑；牛筋丸因为加上了嫩筋因而更有嚼头、有口味。

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