奶制品有哪些（有关奶制品有哪些?_健康频道）

作者：百科火更新：2022-02-17 16:49:49 美食

乳制品指的是应用牛奶或羊奶粉以及生产加工制品为关键原料，添加或不添加适量的维他命、矿物和别的辅材，应用相关法律法规及标准所需求的标准，经粗加工制作而成的各种各样食品类，也叫鲜奶油制品。那麼奶制品有哪些？

1、巴氏奶：巴氏奶，又被称为巴氏乳、市乳，是由巴氏消毒法解决的鲜牛奶。一般保存期较短，但保留了绝大多数的营养价值和口味。

2、牛奶：酸奶是以牛奶为原料，通过巴氏灭菌后再向牛奶中加上菌群（发酵饲料），经发醇后，再制冷罐装的一种牛奶制品。

3、乳酪：别名奶酪，是一种发醇的牛奶制品，其特性与常见的酸牛奶有共同之处，全是利用发醇流程来制做的，也都带有可以养生的乳酸菌饮料，可是乳酪的含量比牛奶更高一些，类似固态食材，营养成分也因而更为丰富多彩。

4、全脂乳粉：仅以牛奶或羊奶粉为原料，经萃取、干躁制作的粉（块）状商品。用纯乳制造的，基本上维持了乳中的原来营养元素，蛋白不低于24%，人体脂肪不低于26%，乳清蛋白不低于37%。

5、鲜奶油：或称淇淋、激凌、克林姆，是以牛奶、羊奶粉中提炼的淡黄色或乳白色脂肪性半固态食品类。它是由未匀质化前的生牛乳高层的牛奶脂肪率较高的一层制取的乳制品。

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