烧鱼去腥味的几种方法（木薯淀粉泡可以把油中的腥味吸咐）
作者：百科火 更新 ：2022-02-18 15:31:19
1、湿淀粉：把炸过鱼的油烧开，再淋入调均匀的湿淀粉，湿淀粉遇热崩裂沉到油中，木薯淀粉泡可以把油中的腥味吸咐掉，再撇掉飘浮的木薯淀粉泡就可以。
2、面粉：把炸过鱼的油放到锅内烧开，资金投入少量葱段、姜和麻椒炸焦，随后将锅端离火，抓一把面粉撒进滚油中，面粉遇热后糊化堆积，可吸咐一些溶在油内的三甲胺，进而去除油的绝大多数腥味。
3、牛乳：炖鱼时在锅中放点牛乳，不但能除去鱼的腥味，并且能使鱼越来越绵软味美。
4、醋和白胡椒粉：把鱼剖肚清洗后，放到凉水中，再往水里倒进小量的醋和白胡椒粉，鱼便沒有土腥味。
5、盐水：用25克盐和2.5kg水，把活鱼泡在盐水里，盐水通过鱼的两鳃进到血夜，一个小时后，土腥味便会消退。
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