做剁椒鱼头记住两点，鱼肉嫩滑没有土腥味，鲜辣爽口简单易上手
作者：乖不如野 更新 ：2023-10-10 10:41:47
剁椒鱼头是湖南的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关，而且鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有不饱和脂肪酸，对脑部的发育尤为重要，可使大脑细胞活跃，因此能极大增强推理，判断能力，常吃鱼头不仅可以健脑，还可以延缓脑力衰退。今天的制作选用的是花鲢鱼头、剁椒为主料，各种辅料蒸制而成，菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩，肥而不腻、口感软糯、鲜辣爽口。
01步骤1花鲢鱼从背上剖开，肚子下半部连着，然后切下鱼头去除鱼牙（鱼牙比较腥）洗净。
02步骤2准备所需食材。
03步骤3用少许盐、料酒和蒸鱼豉油将鱼头摸一遍，腌制十五分钟，以去除土腥味，也使鱼肉初步入味。
04步骤4在盘中摆放姜片和葱段。
05步骤5再把鱼头放在摆好的葱姜上。
06步骤6在鱼头两边各铺满红、黄剁椒。
07步骤7将姜蒜蓉撒在黄、红剁椒上备用。
08步骤8蒸锅水烧开后，蒸笼入备好的剁椒鱼头，蒸制十二分钟。
09步骤9出锅倒入鲜鸡汁。
10步骤10撒上胡椒粉。
11步骤11撒葱花。
- END -
arcsinx等于什么？（01arcsinx）
01arcsinx=π/2-arccosx（-1≦x≦1）。arcsin0=0，arcsin1=90°。sinx表明一个数据，在其中的x是一个视角。arcsinx表...
诚信日是几月几日（在我国的诚信日是几月几日）
诚信,是言行相合,是一诺千金,是童叟无欺,是童年里的那个“早”字,是历史里的曾子杀彘,更是武林广场大火烧出的城市...
长恨春归无觅处是什么意思
古诗词是我国历史长河中一颗璀璨的明珠,泱泱大国的诗词陶冶了一代代的华夏儿女。下面一起来看看长恨春归无觅处是...
四大神猴分别是哪几个（《西游记》四大神猴分别是哪些）
《西游记》中不仅仅只有孙悟空一只神猴,据了解,在《西游记》小说中,本领强大的有四大神猴,那么这四大神猴分别都是...
速度与激情9小布是谁生的
速度与激情9小布是谁生的，《速度与激情9》中小布是多姆和艾琳娜生的。《速度与激情9》是《速度与激情》系列电影的...
1mm等于多少厘米（几何量计量又称长度计量）
1mm（毫米）=0.1厘米(cm)10毫米相当于1厘米，100毫米相当于1分米,1000毫米相当于1米（此即为毫的字义）。英文缩写mm（或 毫米...
正常小区监控可以保存多久（监控录像一般会保存多久）
小区一般是一个星期，酒店、电影院一般为15天，银行3个月到半年；监控录像保存时间与主机的硬盘容量、摄像头数量、画面...
2月27号是什么星座
2月27日是双鱼座。双鱼座是水象星座，作为十二星座中最后的一个星座身上集合了十二星座的优点和缺点，同时受水象星座...
头七有什么讲究禁忌
头七，中国人的丧殡习俗，是根据死者去世的时间，再配合天干地支计算出来的日子及时辰，然习惯上大家都认为“头七”指的是...
安徽工程大学是几本
安徽工程大学是一本大学，安徽工程大学简称安工程（AHPU），位于安徽省芜湖市，是一所以工为主的省属多科性高等院校和安徽省...
