饭店水准的“鱼香鸡蛋”酸甜滑嫩比肉丝的还好吃简单超下饭

作者：哭泣的遗骨更新：2023-10-19 10:42:07

尝试新口味，给家里的鸡蛋换个全新吃法吧！有一道口感出奇的美味——鱼香鸡蛋。它的味道竟然比肉丝还要好吃，酸甜滑嫩，让人垂涎欲滴。

01一、准备以下食材三个鸡蛋，适量的木耳，三个香菇，一根胡萝卜，一个青椒，适量的生抽，郫县豆瓣，糖，醋，蚝油，适量的淀粉，一小块火锅底料，番茄酱，葱，姜，蒜，适量的香油，适量的鸡精。

02二、制作鱼香鸡蛋的步骤1. 将三个鸡蛋炒熟备用。2. 将胡萝卜和青椒切成丝，放少许油在锅中煸炒至微软。3. 将泡好的木耳和香菇切成丝备用。4. 将葱、姜、蒜切末备用。5. 准备碗汁配料：取一勺生抽、两勺糖、两勺醋、一勺蚝油、一勺番茄酱，加入一小勺干淀粉和适量的清水，搅拌均匀备用。6. 热锅加入适量的油，放入一勺郫县豆瓣酱（不要放太多），然后加入葱、姜、蒜末翻炒至香味四溢。再加入一小块火锅底料，炒至完全化开后，将之前准备好的食材放入锅中。7. 稍微炒制一下，然后加入调好的碗汁继续翻炒。由于调料已经足够咸，所以不需要再加盐。在炒制的过程中，如果汤汁变得过于粘稠，可以适量加入清水。等到胡萝卜变软后，再加入少许鸡精和香油，最后出锅。

饭店水准的“鱼香鸡蛋”酸甜滑嫩比肉丝的还好吃简单超下饭