牛腩高压锅上汽几分钟（高压锅放在大火上,盖上锅盖,待牛肉完全煮沸）

作者：百科火更新：2022-02-20 00:06:04 牛腩

最佳答案15~20分钟。把高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，有大量蒸汽冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖15~20分钟关火。温度降低后，慢慢取下限压锤，打开锅盖，盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡，根据口味再加适量调料，盖上锅盖再高压炖十到十五分钟即可。

将高压锅放在大火上，盖上锅盖，待牛肉完全煮沸，大量蒸汽冒出，盖上限压锤，改变中小火，炖15~20分钟关火。温度下降后，慢慢取下限压锤，打开锅盖，盛一块肉和一点肉汤，尝尝肉的软、硬、咸。根据口味加入适量调味料，盖上锅盖，高压炖10-15分钟。

牛腩是指带有肌腱、肉和油花的肉，即牛腹和靠近牛肋的柔软肌肉，这是一个总称。如果按部分划分，牛身上很多地方的肉都可以叫牛腩。从国外进口的牛肋主要是切成条状的，取自肋骨之间的去骨条状肉。瘦肉多，脂肪少，肌腱少，适合红烧或炖。此外，里脊上层还有一块肌腱少、油少、肉多，但形状不规则的里脊，也可以称为牛腩，是最好的红烧部位。牛腱可以算是一种牛腩。肌腱多，油少，甚至全是瘦肉。一般用来炖，不适合炖，更不适合红烧。

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