含卵磷脂的蔬菜和水果（含卵磷脂的蔬菜和水果包括鳄梨、豆腐、豆干、毛豆、鸡蛋等）

作者：百科火更新：2022-02-20 00:14:20

最佳答案牛油果、豆腐、豆浆、豆干、毛豆、鸡蛋等。卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂，并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂），通用药品名称为Lecithin。

含卵磷脂的蔬菜和水果包括鳄梨、豆腐、豆浆、豆干、毛豆、鸡蛋等。卵磷脂，又称蛋黄素，被称为与蛋白质和维生素并列的第三营养素。然而，很少有人真正了解卵磷脂。1844年，法国人Gohley卵磷脂是从蛋黄中发现的，以希腊文命名Lecithos(卵磷脂)，通用药物名称Lecithin。

基本剂型：

工业卵磷脂主要有液体、颗粒和粉末，液体浓度约60%，颗粒和粉末可达95%以上。

大众卵磷脂产品主要有软胶囊和颗粒两种，少数产品为片剂和粉末。

卵磷脂软胶囊是以液体卵磷脂为原料加入甘油或大豆油稀释后，用明胶包裹而成，虽然服用较为方便，但有效成分含量低一般少于60%，并且添加了较多食品添加剂，因此价格较低，但需加大服用量。是大部分品牌卵磷脂采用的剂型。

卵磷脂颗粒主要由颗粒卵磷脂产品直接组装，或在添加造粒剂后组装，以降低颗粒粘度。由于有效含量通常大于95%（最高可达98%），且较少或不使用食品添加剂，因此吸收效率更高，对人体更健康。与低纯度、含油量大、只能吞咽的卵磷脂软胶囊相比，卵磷脂颗粒具有高纯度、去油、咀嚼等独特优点。但价格相对较高。因此，卵磷脂颗粒品牌较少。

- END -

文章有误？点击报错