大蒜煮水变绿色正常吗（大蒜在烹饪前表面发绿,不建议继续食用,免引起胃肠道不适）
作者：百科火 更新 ：2022-02-20 00:20:29
大蒜开水变绿是正常的。大蒜开水变绿，通常是因为在烹饪过程中加入了糖或醋等调味品。糖、醋和大蒜中的成分发生反应，产生蒜兰素和蒜黄素。这两种成分混合后，大蒜会变绿。但如果大蒜在烹饪前表面发绿，不建议继续食用，以免引起胃肠道不适。
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