芹菜香干肉丝的家常做法

芹菜香干肉丝是一道家常美食，以猪肉的鲜嫩、豆干的香醇和芹菜的清脆为特点。通过简单的烹饪步骤，将食材的味道完美融合，呈现出一道色香味俱佳的佳肴。

工具/材料

猪肉：适量，选择半肥半瘦的猪肉，口感更佳。豆干：适量，可根据个人喜好增减。芹菜：适量，选择新鲜翠绿的芹菜，口感清脆。豆瓣酱：适量，增添菜品的酱香味。鸡精：少许，用于提鲜。花椒粉：适量，增添麻香味道。红油辣子：适量，可根据个人口味调整辣度。味极鲜：适量，用于腌制猪肉，增添风味。白糖：少许，用于调味，增加菜品甜度。

详细内容

01处理食材：将豆干切成条状备用。芹菜洗净切成段，保持其清脆的口感。猪肉切成条状，用红油辣子、味极鲜、白糖拌匀腌制片刻，使肉质更加鲜嫩。

02炒制豆瓣酱：在锅中倒入适量油，油温不宜过高，以免炒糊豆瓣酱。放入豆瓣酱，小火慢炒，炒出香味和红油。

03炒制肉丝：将腌制好的猪肉丝放入锅中，大火快速翻炒，炒至肉丝变色熟透。

04加入豆干和芹菜：将豆干和芹菜段放入锅中，与肉丝一同翻炒。翻炒过程中，注意火候，避免食材炒糊。

05调味出锅：根据个人口味，加入适量的花椒粉和鸡精调味。翻炒均匀后，即可出锅装盘。

06提示与建议炒制豆瓣酱时，油温不宜过高，以免炒糊影响口感。猪肉腌制时，可根据个人口味调整辣度和甜度。炒制过程中，注意火候控制，保持食材的新鲜和口感。通过以上的步骤，一道美味的芹菜香干肉丝就制作完成了。这道菜不仅口感丰富，而且色彩鲜艳，是一道适合家常食用的美食。

- END -