凉菜怎么做（冰箱冷藏20分钟即可食用）
作者：百科火 更新 ：2022-02-20 10:00:20
配料：黄瓜1根，蒜米2瓣，辣椒1根，香醋5克，酱油20克，橄榄油5克，盐2克。
1.反复冲洗黄瓜，用刀背拍黄瓜裂开。
2.将黄瓜切成合适的入口大小，放入碗中，加入2克盐腌制，倒水。
3.将蒜泥、辣椒、酱油、香醋、橄榄油和白砂糖混合腌制黄瓜。
冰箱冷藏20分钟即可食用。
黄瓜皮富含蛋白质、糖和维生素Ｂ2、维生素Ｃ、维生素Ｅ、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等。应该生吃。但为了防止农药残留对人体的伤害，黄瓜应该在盐水中浸泡15~20分钟后清洗生食。用盐水浸泡黄瓜时，不要捏头去根，保持黄瓜完整，以免在浸泡过程中从切面失去营养。此外，凉菜应现在食用，不要长时间放置，以避免维生素损失。
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