食用石灰粉可以用什么代替（卡拉胶和吉利丁可以代替食用石灰粉）
作者：百科火 更新 ：2022-02-20 10:01:43
卡拉胶和吉利丁可以代替食用石灰粉。
卡拉胶：卡拉胶是从鹿角菜、角叉菜等海藻中提取的食物纤维或从豆科种子中提取的多糖的凝固剂。它是白色或浅棕色的颗粒或粉末，无臭或微臭，口感光滑。卡拉胶主要用于制作果冻。卡拉胶口感柔软但有弹性。
吉利丁：吉利丁，别名明胶、鱼胶。是从动物骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分是蛋白质。半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。有片状、粉状、颗粒状等形态，可以根据用途来选择。
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