发芽的土豆可以吃吗有没有毒（出芽的土豆不能吃_健康频道）

作者：百科火更新：2022-02-20 10:04:29

最佳答案不能吃，有毒。发芽的土豆会含有有毒的成分，龙葵素，龙葵素会对人体健康造成影响。烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到分解龙葵素的作用。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。

出芽的土豆不能吃。发芽的土豆会带有有害的成份，龙葵素。龙葵素会致使中毒了的人发生眼周骚痒、发涩、胃里灼烧、恶心想吐、恶心呕吐、拉肚子、腹痛、头昏、耳呜、瞳孔放大等病症。必须急诊科就医，给与扣吐、洗肠、对症治疗解决。故土豆在存储时要放到干躁通风的地区，针对早已出芽的土豆，提议弃食，或挖掉芽点，削皮，而且烹饪时要添加一定量的醋。

不要吃未熟的青皮土豆。针对土豆上已稍有出芽、变青的部位及烂掉一部分应完全清除。假如土豆变青的范围比较大，出芽的部位许多，应把这个土豆丢掉。削皮后的土豆切割成一小块，在凉水中浸半小时以上，使残留的龙葵素融解在水中。利用龙葵素具备弱碱性的特性，在烧土豆时添加适量白醋，利用醋的酸碱性功效来溶解龙葵素，能起祛毒功效。

烹制土豆要烧酥、烧透，利用长期的高溫，具有一部分溶解龙葵素的功效。假如吃土豆时嘴中有点儿发胀的觉得，则表明该土豆中还带有较多的龙葵素，应该马上终止服用，防止中毒了。

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